I kommande boken Den nya GI-metoden utvecklar Ulrika Davidsson och Ola Lauritzson GI-metoden och lanserar begreppet glykemisk belastning, GB. GB, visar sig vara ett bättre mått på hur blodsockret påverkas av det vi äter än GI. En del av våra älskade ingredienser får upprättelse och tillbaka sin plats på tallriken. Potatisen är ett exempel på en råvara som vi kan hälsa välkommen åter.
↧